红烧平鱼的做法

红烧平鱼是一道色香味俱佳的传统美食，尤其适合家庭聚餐或节日庆典。这道菜的关键在于选材和调味，下面我们就来详细了解一下它的做法。

首先，准备新鲜的平鱼一条，洗净后在鱼身上切几刀以便入味。接着，用料酒、盐、姜片腌制约15分钟，让鱼肉更加鲜美。随后，将锅中油烧热，放入腌制好的平鱼两面煎至金黄，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。

接着，加入适量的生抽、老抽调色，再倒入足够的水（水位大约到鱼身的一半），放入葱段、姜片、蒜瓣、八角等香料，小火慢炖约15分钟。期间可以适当翻动鱼身，使其均匀受热，充分吸收汤汁的味道。

最后，待汤汁收浓，撒上些许葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧平鱼就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是不可多得的家庭佳肴。

通过上述步骤，相信您也可以轻松在家制作出美味的红烧平鱼，为家人带来一顿丰盛的晚餐。

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