山芋是什么

山芋，又称为红薯或地瓜，是一种广泛种植和食用的根茎类蔬菜。它属于旋花科番薯属植物，原产于南美洲，后传入世界各地。山芋不仅味道甜美，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C以及多种矿物质如钾和铁。

山芋的种类繁多，颜色多样，从常见的橙色到紫色、白色等都有。它们可以以多种方式烹饪，包括烤制、煮熟、蒸制或制成甜品。在中国，山芋是许多地方的传统食材，尤其在秋季丰收季节，市场上随处可见它的身影。山芋不仅美味可口，还具有较高的营养价值和健康效益，常被推荐为健康饮食的一部分。无论是作为主食还是小吃，山芋都是一个不错的选择。

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