五花肉怎么做——家常红烧五花肉做法

五花肉是一道常见的食材，其肥瘦相间的纹理让烹饪变得多样且美味。今天介绍的是一款经典家常菜——红烧五花肉。

首先，准备好新鲜的五花肉500克，将其切成约2厘米见方的小块。锅中加水，放入五花肉焯水去腥，捞出后沥干备用。接着，热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉翻炒上色。随后加入姜片、蒜瓣和料酒提香，再倒入适量老抽调色，生抽调味。最后，加入热水没过五花肉，放入八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖40分钟，直至肉质软烂入味。待汤汁浓稠时即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

这道红烧五花肉色泽诱人，入口即化，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。

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