菜谱：家常红烧肉
发布时间：2025-04-23 19:59:00来源：
红烧肉是一道经典的家常菜，深受大众喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖等材料即可。
首先，将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。接着，在锅中倒入少量油，加入冰糖小火慢慢熬化，待糖色变成琥珀色时放入五花肉翻炒，让每一块肉都裹上糖色。随后，加入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒、生抽和老抽，调色调味。加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。
最后，打开锅盖收汁，根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧肉便完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。
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