在家自制炸鸡块其实并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作就能轻松完成。下面，我们就来详细了解一下如何制作美味的炸鸡块。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 清水 适量

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块。如果使用鸡胸肉，可以先去掉多余的脂肪；如果是鸡腿肉，则需要去除骨头并切成小块。

2. 腌制鸡肉：在切好的鸡肉块中加入盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，这样可以让鸡肉更加入味。

3. 调制面糊：在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀后筛入面粉和淀粉，继续搅拌直至没有颗粒状物质，形成稀稠适中的面糊。

4. 裹上面糊：从冰箱取出腌好的鸡肉块，逐个蘸取调好的面糊，确保每一块鸡肉都被均匀地包裹住。

5. 炸制：锅内倒入足够的食用油，加热至约170℃左右（可以用筷子插入油中测试，周围冒小泡即可）。将裹好面糊的鸡肉块逐一放入热油中，注意不要一次性放太多以免粘连。炸至表面金黄酥脆时捞出沥油。

6. 复炸提升口感（可选）：为了让炸鸡块更加酥脆，可以在第一次炸好后稍微冷却片刻，然后再将鸡肉块再次放入热油中快速复炸一遍，时间约为半分钟。

最后，将炸好的鸡块装盘，可以根据个人喜好搭配番茄酱或其他蘸料享用。这样一道外酥里嫩、香气四溢的炸鸡块就做好啦！

通过以上步骤，您就可以在家里享受到健康又美味的炸鸡块了。希望这份食谱对您有所帮助，祝您烹饪愉快！