水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家庭版水煮鱼。
首先准备食材：
- 鲜鱼一条（草鱼或黑鱼都可以）
- 黄豆芽适量
- 干辣椒若干
- 花椒一小把
- 姜蒜适量
- 小葱几根
- 食用油、盐、料酒、生抽、淀粉适量
步骤如下：
1. 处理鱼肉：将鱼清洗干净后，片成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 焯豆芽：黄豆芽洗净后放入沸水中焯烫至断生，捞出铺在碗底备用。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末爆香，接着加入干辣椒段和花椒粒翻炒出香味。
4. 煮鱼片：将腌好的鱼片一片片下入锅中，轻轻推动使其均匀受热，待鱼片变白即可捞出放在豆芽上。
5. 浇热油：另起一锅烧热油，淋在鱼片上，激发出浓郁的香气。
6. 装饰完成：最后撒上切好的小葱段点缀即可。
这样一道色香味俱佳的家庭版水煮鱼就做好了。这道菜不仅操作简单，而且可以根据个人口味调整辣度和麻度，非常适合家庭聚餐时享用。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
