豆角炖排骨是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜将排骨的浓郁肉香与豆角的清甜完美结合，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料：

- 排骨：500克

- 豆角：300克

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理食材

将排骨剁成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水后沥干备用。新鲜的豆角洗净后切成段，长度可以根据个人喜好调整。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入排骨，加入少量料酒和姜片，焯水煮至浮沫出现后捞出，用温水冲洗干净表面杂质。

3. 炒制排骨

热锅凉油，放入姜片和大蒜片爆香，随后下入焯过水的排骨翻炒均匀。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入少许白糖提鲜。

4. 炖煮入味

向锅中加入足够的清水，水量需没过排骨。大火烧开后转小火慢炖30分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

5. 加入豆角

30分钟后，将切好的豆角倒入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到豆角变得软烂且汤汁略微收浓。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

- 排骨焯水时加入料酒可以有效去除腥味。

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂，汤汁更浓郁。

- 如果喜欢口感更清爽的豆角，可以在最后几分钟再加入。

这道豆角炖排骨色香味俱全，既简单易做又健康美味，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。快动手试试吧！