香煎鱼块是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。接下来，我们就一起来学习如何制作这道诱人的香煎鱼块吧！

所需食材

- 鱼块（可以选择草鱼、鲈鱼或者鳕鱼等，约500克）

- 生姜（几片）

- 大蒜（3瓣，切片）

- 小葱（适量，切段）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（少许）

- 料酒（1汤匙）

- 生抽（1汤匙）

- 食用油（适量）

制作步骤

1. 准备鱼块

将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼块两面均匀撒上盐和白胡椒粉，再淋入料酒，腌制15分钟，让鱼肉更加入味。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、少许清水和少量糖，搅拌均匀备用。

3. 煎鱼块

热锅凉油，待油温五成热时，将腌好的鱼块放入锅中。小火慢煎，每面大约煎4-5分钟，直到鱼块表面呈现金黄色且酥脆即可盛出备用。

4. 炒配料

锅中留底油，放入姜片和大蒜片爆香，接着加入小葱段翻炒几下。

5. 调味收汁

倒入之前调好的酱汁，煮至略微浓稠后，将煎好的鱼块重新放回锅中，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上酱汁。

6. 装盘享用

最后将香煎鱼块装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的香煎鱼块就完成了。

小贴士

- 煎鱼块时一定要用中小火，避免鱼皮煎糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在酱汁中加入一些辣椒或醋提味。

- 腌制鱼块时可以适当延长时间，这样能更好地去腥增香。

这道香煎鱼块做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！