在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典菜肴——酱爆绿豆芽。这道菜不仅制作过程简便快捷，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。
首先准备所需食材：新鲜的绿豆芽500克，适量的大蒜、生姜和干辣椒。此外，还需要一勺豆瓣酱作为调味料，以及少许食用油和盐。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 清洗处理：将绿豆芽放入清水中彻底洗净，去除杂质。同时，将大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热后加入蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味。
3. 加入豆瓣酱：当调料散发出诱人的香气时，加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，使味道更加浓郁。
4. 下入绿豆芽：随后迅速倒入处理好的绿豆芽，快速翻炒几下，让其与调料充分接触。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒至绿豆芽变软且汤汁基本收干即可关火装盘。
这道酱爆绿豆芽色泽金黄诱人，口感爽脆鲜美，带有淡淡的酱香气息，非常适合搭配米饭或面条一起享用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，它都能成为一道亮点菜品。
需要注意的是，在整个烹饪过程中应保持大火快炒的方式，这样既能保留绿豆芽本身的营养成分，又能使其保持最佳的口感。希望每位朋友都能轻松做出属于自己的美味佳肴！
