草饼是一种传统的中式点心，以其清香软糯的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的小吃。
准备材料：
- 糯米粉 200克
- 清水 适量
- 艾草（或菠菜汁）适量
- 红豆沙馅 200克
步骤：
1. 准备艾草汁：将新鲜的艾草洗净后焯水，然后放入搅拌机中加入少量水打成泥状，过滤掉纤维，留下绿色的艾草汁备用。
2. 和面：在糯米粉中慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成一个柔软但不粘手的面团。如果觉得太干可以适当加些水，反之则可加少许糯米粉调整。
3. 分剂子：将面团分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。
4. 包馅：取一个小剂子，用手掌压扁后放入适量红豆沙馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保没有露馅。
5. 蒸制：将包好的草饼放入铺了湿布的蒸笼里，保持一定间距以防粘连。大火蒸约15分钟即可。
6. 出锅享用：蒸好后稍微冷却一下就可以开吃了，草饼外皮翠绿诱人，内馅香甜细腻，非常适合作为下午茶点心。
小贴士：
- 如果没有艾草，也可以用菠菜榨汁代替，同样能做出漂亮的绿色饼皮。
- 蒸的时间根据草饼大小调整，确保完全熟透。
按照以上步骤操作，您就能在家享受到这份充满春天气息的传统美食啦！无论是自己品尝还是招待客人都是不错的选择。快试试吧！
