凉粉汤是一道简单又美味的家常小吃，尤其在炎热的夏天，一碗清凉爽口的凉粉汤能让人瞬间感到舒畅。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
所需食材：
- 凉粉：300克（可以自己制作或者购买现成的）
- 豆芽：50克
- 黄瓜丝：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1勺
- 醋：1勺
- 辣椒油：适量
- 盐：少许
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将凉粉切成条状或块状，豆芽洗净备用。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末。
2. 焯水
锅中加水烧开后，将豆芽放入水中焯烫约半分钟，捞出沥干水分备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、醋、蒜末和辣椒油，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀制成调味汁。
4. 组合凉粉汤
在一个大碗里，先放入切好的凉粉，然后依次加入焯好的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝以及香菜。倒入之前调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 完成
最后可以根据个人喜好再淋上一些辣椒油或者撒点葱花点缀即可。
小贴士：
- 如果喜欢更加清爽的味道，可以在凉粉汤中加入少量冰块。
- 凉粉的口感可以根据自己的喜好调整，比如切得更细一些，这样更容易入味。
这道凉粉汤不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你也能尝试做一做，享受这份清凉美味！
