提到中秋节，除了赏月和家人团聚外，必不可少的就是那香甜可口的月饼了。其中，老五仁月饼更是许多人的心头好。今天就来教大家如何亲手制作这款经典的中秋美味。
首先，准备好所需的材料：
- 熟面粉 200克
- 白糖 150克
- 蜂蜜 80克
- 食用油 80克
- 开水 适量
- 五仁馅料（核桃仁、芝麻仁、花生仁、杏仁、榄仁）各适量
接下来是制作步骤：
1. 准备五仁馅：将各种坚果仁炒熟后切碎，混合均匀。加入白糖，搅拌至充分融合。
2. 制皮：将熟面粉放入大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，直至成絮状。然后加入蜂蜜和食用油，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。
3. 包馅：取一块醒好的面团，搓圆压扁，放入适量的五仁馅，用虎口慢慢收拢封口，确保不漏馅。
4. 成型：将包好馅的月饼胚放在撒有少许干粉的案板上，轻轻按压成饼状。可以用模具进一步压花装饰。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约15分钟后取出刷一层蛋液（蛋黄加少量水调匀），再继续烤10分钟左右，直到表面金黄即可。
6. 冷却与保存：出炉后的月饼需完全冷却后才能密封保存，这样可以让月饼更加入味。
按照以上步骤操作，您就能做出美味的老五仁月饼啦！自己动手做的月饼不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料比例，非常适合家庭聚会时分享。快试试吧，让这个中秋更有意义！
