在众多家常菜中，排骨米饭以其简单、美味和营养均衡的特点深受大家喜爱。无论是忙碌的工作日还是周末的轻松时光，一碗热腾腾的排骨米饭总能带来满满的幸福感。下面，就来分享一道做法简单、口感鲜美的排骨米饭做法。

一、食材准备

- 排骨 300 克

- 大米 1.5 杯（约200克）

- 胡萝卜 半根

- 洋葱 1/4个

- 姜片 几片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 清水 适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后，用厨房纸吸干水分。

- 胡萝卜去皮切小丁，洋葱切小块备用。

- 大米提前淘洗干净，浸泡10分钟更佳。

2. 焯水排骨

- 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

- 焯水约3分钟后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香配料

- 热锅冷油，加入洋葱和胡萝卜翻炒至微黄。

- 放入排骨，加入生抽、盐和黑胡椒，翻炒均匀。

4. 炖煮排骨米饭

- 将炒好的排骨和蔬菜倒入电饭煲或砂锅中。

- 加入洗净的大米，再倒入适量清水（水量根据个人喜好调整，一般比平时煮饭略多一点）。

- 盖上盖子，开启煮饭程序，等待米饭熟透即可。

5. 焖制收汁

- 米饭快熟时可稍微打开盖子，让水分蒸发一部分，使米饭更加香糯。

- 最后撒上少许葱花或香菜点缀，提升香味。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或几片香叶。

- 排骨可以提前腌制一段时间，味道会更入味。

- 若使用高压锅，时间可缩短一半，但要注意控制水量，避免过湿。

四、结语

排骨米饭不仅是一道简单的家常菜，更是充满温暖与满足感的美食代表。它不需要复杂的步骤，也不需要昂贵的食材，只要用心去做，就能做出令人满意的美味。无论是搭配一份清爽的凉拌菜，还是单独享用，都是一种幸福的生活方式。

希望这份“排骨米饭的做法”能为你的餐桌增添一份温馨与美味！