【毛豆烧土鸡的做法_毛豆烧土鸡怎么做_毛豆烧土鸡的家常做法美】毛豆烧土鸡是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜香浓郁，营养丰富。土鸡肉质紧实，搭配软糯的毛豆，炖煮后味道更加入味，非常适合秋冬季节食用。下面为大家整理一份简单易懂、适合家庭操作的毛豆烧土鸡做法。
一、
毛豆烧土鸡是一道以土鸡和毛豆为主要食材的炖菜，制作过程简单，但味道非常地道。在烹饪过程中，需要先将土鸡焯水去腥，再与毛豆一起炖煮，加入适量的调料，使整道菜香气扑鼻、味道醇厚。此菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 土鸡500克、毛豆200克、姜片3片、蒜瓣3瓣、干辣椒2个（可选）、料酒适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
| 2. 处理土鸡 | 土鸡切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香 |
| 4. 烫炒土鸡 | 加入焯好水的土鸡块，翻炒至表面微黄 |
| 5. 加入毛豆 | 倒入洗净的毛豆，继续翻炒均匀 |
| 6. 加水炖煮 | 加入适量清水，水量需没过食材，放入生抽、老抽调味 |
| 7. 小火慢炖 | 大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，至鸡肉酥烂、毛豆软糯 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加盐，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 土鸡建议选用本地散养鸡，肉质更嫩。
- 毛豆提前泡发1小时更易煮熟。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 炖煮时间可根据鸡肉老嫩程度调整。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的毛豆烧土鸡。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和植物纤维，是健康又下饭的好选择。快动手试试吧！
