【西湖醋鱼的由来(缩写)】西湖醋鱼是杭州传统名菜之一，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这道菜不仅体现了江南饮食文化的精髓，也承载着一段富有传奇色彩的故事。以下是关于西湖醋鱼由来的简要总结。
一、西湖醋鱼的由来（简要总结）
西湖醋鱼起源于南宋时期，相传与一位名叫“宋五嫂”的民间厨师有关。她以制作鱼肴技艺高超而著称，尤其擅长用醋调味，使鱼肉鲜嫩酸爽。后人为了纪念她，将这种鱼肴命名为“西湖醋鱼”，并逐渐发展为杭州的特色菜肴。
在长期的发展过程中，西湖醋鱼的烹饪技法不断改进，最终形成了如今广为人知的“糖醋汁”做法。其核心在于选用鲜活的草鱼或鲫鱼，配以特制的糖醋汁，经过炖煮后淋上热油，使鱼肉更加鲜美，汤汁浓郁。
二、西湖醋鱼关键信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜肴名称 | 西湖醋鱼 |
| 地区来源 | 杭州（浙江） |
| 历史起源 | 南宋时期，与“宋五嫂”传说有关 |
| 主要食材 | 鲜活草鱼或鲫鱼 |
| 特色调料 | 醋、糖、酱油、姜丝、葱段等 |
| 烹饪方法 | 先炖后浇热油，形成糖醋汁包裹鱼肉 |
| 风味特点 | 酸甜适口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁 |
| 文化意义 | 杭州传统名菜，代表江南饮食文化，具有深厚历史背景 |
三、结语
西湖醋鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。它的故事虽简短，却蕴含了杭州人民对美食的热爱与智慧。如今，无论是本地居民还是游客，都能在品尝这道菜时感受到浓厚的地方风情与历史韵味。
