【木耳凉拌做法】木耳是一种常见的食材，不仅口感爽脆，还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质。凉拌木耳是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，清爽开胃。下面将为大家总结木耳凉拌的基本做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
木耳凉拌的做法并不复杂，主要分为几个步骤：泡发木耳、焯水、调味、拌匀。在选择木耳时，建议使用干木耳，因其口感更佳。泡发时间不宜过长，以免影响口感。焯水是为了去除木耳的杂质并提升口感。调味可根据个人口味调整，常见的调料有生抽、醋、蒜末、香油等。最后拌匀即可食用，既健康又美味。
二、木耳凉拌做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 干木耳50克、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐适量、白糖少许、辣椒油（可选） |
| 2. 泡发木耳 | 将干木耳放入清水中浸泡约1小时，至木耳变软、体积膨胀。泡好后洗净，撕成小块。 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入木耳焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 4. 调制酱汁 | 将蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。 |
| 5. 拌合木耳 | 将焯水后的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 6. 静置入味 | 可根据喜好静置10分钟，让味道更入味。 |
| 7. 上桌食用 | 搭配米饭或作为凉菜直接食用，清爽可口。 |
三、小贴士
- 使用干木耳比鲜木耳更易保存，且口感更好。
- 焯水时加一点盐，可以保持木耳的颜色和脆度。
- 若喜欢酸辣口味，可多加一些醋或辣椒油。
- 凉拌木耳最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味健康的木耳凉拌菜了。
