【鸡蛋糕比例是几比几】鸡蛋糕是一种常见的中式甜点，口感松软、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作鸡蛋糕时，掌握好材料之间的比例是关键，直接影响最终的口感和成品质量。那么，鸡蛋糕比例是几比几呢？下面将为大家详细总结。
一、常见鸡蛋糕的基本比例
一般来说，传统的鸡蛋糕主要由鸡蛋、面粉、糖、油和水等原料组成。根据不同的做法，比例可能会略有不同，但以下是一个较为通用的比例参考：
| 材料 | 比例（克） | 说明 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用中等大小的鸡蛋 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉或低筋面粉均可 |
| 糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 油 | 30克 | 可用植物油或玉米油 |
| 水 | 50毫升 | 或牛奶替代水，增加香味 |
二、制作要点
1. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打至体积膨胀、颜色变浅，出现明显纹路。
2. 筛入面粉：分次筛入面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
3. 加入液体：最后加入油和水（或牛奶），继续搅拌至面糊顺滑。
4. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。
三、注意事项
- 鸡蛋要新鲜，打发程度会影响蛋糕的蓬松度。
- 面粉不要一次倒完，防止结块。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
四、总结
鸡蛋糕的常见比例大致为：鸡蛋3个 : 面粉100克 : 糖60克 : 油30克 : 水50毫升。这个比例适用于大多数家庭制作，可根据个人口味进行微调。只要掌握好打发技巧和蒸制时间，就能做出松软香甜的鸡蛋糕。
如果你正在尝试制作鸡蛋糕，不妨按照这个比例来试试看，相信你会收获一份美味的成果！
