【椒盐虾的做法】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、咸香适口，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是关于“椒盐虾的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
椒盐虾的主要食材是鲜虾和椒盐调料，通过炸制和调味的方式完成。关键在于掌握好炸虾的火候和椒盐的调配比例。制作过程中需要注意去虾线、控油、调味均匀等细节，以保证成品口感酥脆、味道鲜美。以下为具体做法步骤及所需材料。
二、表格：椒盐虾做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜虾、葱姜蒜、椒盐、面粉、淀粉、食用油、料酒、盐 |
| 2 | 处理虾 | 去壳去虾线，洗净沥干；用少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 调制面糊 | 将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量水调成稠状面糊 |
| 4 | 炸虾 | 锅中加油烧至七成热，将虾裹上面糊，放入锅中炸至金黄捞出 |
| 5 | 炒香配料 | 锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，加入椒盐翻炒均匀 |
| 6 | 混合调味 | 将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒使虾均匀裹上椒盐味 |
| 7 | 出锅装盘 | 盛出后撒上少许葱花或芝麻点缀即可 |
三、小贴士
- 虾处理时尽量保持完整，避免破碎影响美观。
- 面糊不宜太稀，否则炸不出酥脆效果。
- 椒盐可根据个人口味调整比例，喜欢辣味可加少许辣椒粉。
- 炸虾时油温不宜过高，防止外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的椒盐虾。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜，快来试试吧！
