【红烧烩丸子教程与步骤】红烧烩丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于肉丸的口感和汤汁的调配。以下为一份详细的红烧烩丸子教程与步骤总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10g |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
| 番茄 | 2个（可选） |
| 胡萝卜 | 1根（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 取适量肉末，用手搓成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。 |
| 3 | 热锅凉油，将肉丸轻轻放入锅中，小火煎至表面微黄后盛出。 |
| 4 | 锅中留底油，加入适量清水，放入煎好的肉丸，再加入番茄、胡萝卜等配菜。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐调味，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丸不宜过大，以免内部不易熟透。
- 煎肉丸时可用筷子轻轻推动，防止粘锅。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
- 番茄和胡萝卜可根据个人喜好选择是否添加。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的红烧烩丸子。不仅味道鲜美，还能满足全家人的味蕾需求。赶快试试吧！
