【白菜拌猪肚丝的做法】在众多家常菜中，白菜拌猪肚丝是一道简单又美味的凉拌菜，口感清爽，营养丰富，适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 300克 |
| 猪肚丝 | 200克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 香菜段 | 10克 |
| 酱油 | 15毫升 |
| 醋 | 10毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 辣椒油 | 5毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚丝：将猪肚丝放入清水中浸泡10分钟，去除腥味，然后焯水煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理白菜：将白菜洗净，撕成小片或条状，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
3. 调制酱料：在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、香菜段、酱油、醋、香油、辣椒油、白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将处理好的白菜和猪肚丝放入大碗中，倒入调好的酱料，用手或筷子拌匀。
5. 装盘上桌：将拌好的菜盛入盘中，即可食用。
三、营养价值简述
- 白菜：富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化。
- 猪肚丝：蛋白质含量高，补气养胃，适合体质虚弱者。
- 调料：如蒜、姜、醋等，具有开胃、杀菌的作用。
四、小贴士
- 猪肚丝可提前用淀粉和料酒腌制一下，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可增加辣椒油或加入少量小米辣。
- 拌好后可冷藏10分钟，口感更爽脆。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的白菜拌猪肚丝，既健康又下饭，是家庭餐桌上的不错选择。
