【江米糕的做法】江米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，常用于节日或家庭聚会中。制作江米糕的步骤并不复杂，但需要注意火候和材料的比例。以下是江米糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 150毫升 |
| 猪油/植物油 | 30克 |
| 枧水（可选） | 5克 |
> 说明： 红糖可根据个人口味调整；如果喜欢更甜的口感，可以适量增加红糖量。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖和枧水（如使用），搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成细腻的面糊。 |
| 3 | 加入猪油，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面。 |
| 5 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。 |
| 6 | 取出后稍微冷却，脱模切块即可食用。 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让江米糕更加香浓，也可用植物油代替。
- 如果没有枧水，也可以用少量小苏打代替，但风味会略有不同。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保内部完全熟透。
- 江米糕最好趁热食用，口感最佳。
四、总结
江米糕是一款简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。通过合理搭配材料和掌握蒸制技巧，就能做出软糯香甜的江米糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
希望这篇内容能帮助你轻松掌握江米糕的做法！
