【黄油饼干怎么做】黄油饼干是一种经典且广受欢迎的烘焙点心，口感酥脆、香气浓郁，适合搭配咖啡或茶享用。制作黄油饼干的关键在于掌握好材料比例和烘烤时间。以下是对“黄油饼干怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、黄油饼干制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 黄油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、香草精（可选） |
| 口感特点 | 酥脆、香甜、入口即化 |
| 制作难度 | 中等（适合初学者） |
| 烘烤温度 | 170℃～180℃ |
| 烘烤时间 | 12～15分钟 |
| 注意事项 | 面团不宜过度搅拌，烘烤时注意观察颜色 |
二、黄油饼干详细做法步骤
1. 准备材料
- 黄油：100克（室温软化）
- 糖粉：60克
- 低筋面粉：150克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 香草精：几滴（可选）
2. 混合黄油和糖粉
将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全融合。
4. 加入面粉和香草精
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，直至形成面团。如果面团太干，可以加少量牛奶调整；如果太湿，可适量加面粉。
5. 整形与冷藏
将面团放入保鲜膜中，冷藏15～20分钟，使面团更易操作。
6. 擀开并切割
取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具或刀切成所需形状。
7. 烘烤
将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，170℃～180℃烘烤12～15分钟，直到边缘微黄即可。
8. 冷却与保存
出炉后稍冷却，再移至网架上完全冷却，密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易混合，避免结块。
- 面团冷藏后更容易塑形，不易粘手。
- 烘烤时不要频繁打开烤箱门，以免影响成品口感。
- 可根据喜好添加巧克力碎、坚果或椰丝增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的黄油饼干了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
