【冬瓜炖豆腐这道菜怎么做】冬瓜炖豆腐是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、利尿消肿，是很多人喜爱的健康菜肴。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 冬瓜 | 500 | 去皮切块，口感更佳 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段，增香 |
| 姜 | 2片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500ml | 烧开后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬瓜去皮切块，豆腐切小块备用；葱切段，姜切片。 |
| 2 | 锅中加清水烧开，放入冬瓜块煮约3分钟，去除部分涩味。 |
| 3 | 加入豆腐块和姜片，继续煮5分钟。 |
| 4 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱段，关火即可出锅。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5g | 豆腐富含植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 0.8g | 冬瓜含丰富膳食纤维，助消化 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 100mg | 豆腐含钙丰富，促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许香菇或胡萝卜增加层次感。
- 冬瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖豆腐了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
