【安琪酵母可以做蛋糕吗】安琪酵母是一种常见的食用酵母，广泛用于面包、馒头等发酵面食的制作中。虽然它主要用于发酵面团，但在特定条件下，也可以用于蛋糕的制作。不过，与专门用于蛋糕的泡打粉或蛋糕专用酵母相比，使用安琪酵母制作蛋糕可能会对口感和成品效果产生一定影响。因此，是否适合用安琪酵母做蛋糕，取决于具体的配方和需求。
表格对比：安琪酵母与蛋糕制作的适配性
| 项目 | 安琪酵母（普通酵母） | 蛋糕专用酵母/泡打粉 |
| 主要用途 | 面包、馒头等发酵食品 | 蛋糕、松饼等蓬松甜点 |
| 发酵原理 | 通过酵母发酵产生二氧化碳 | 泡打粉通过化学反应释放气体 |
| 是否适合蛋糕 | 可以，但需调整配方 | 更适合，效果更稳定 |
| 口感影响 | 可能较硬或有酵母味 | 更细腻、蓬松 |
| 操作难度 | 需控制发酵时间与温度 | 操作简单，无需发酵 |
| 适用场景 | 传统发酵蛋糕、手工烘焙 | 常规蛋糕、家庭烘焙 |
结论：
安琪酵母可以用来做蛋糕，但需要根据具体情况进行调整，比如控制发酵时间、搭配其他膨松剂等。如果追求更理想的口感和效果，建议使用专门的蛋糕酵母或泡打粉。对于喜欢尝试新方法的烘焙爱好者来说，使用安琪酵母也是一种有趣的实验方式。
