【巴旦木是什么果仁】巴旦木，又称扁桃仁、美国杏仁，是一种常见的坚果类食品。它来源于蔷薇科植物扁桃（学名：Prunus dulcis）的果实，主要产自中国新疆地区以及美国、伊朗等国家。巴旦木不仅味道香脆，而且营养丰富，常被用于烘焙、甜点制作和日常食用。
以下是对“巴旦木是什么果仁”的详细总结：
一、巴旦木的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 巴旦木、扁桃仁、美国杏仁 |
| 学名 | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 原产地 | 中国新疆、伊朗、美国等 |
| 外观 | 红棕色或浅黄色，形状扁平，表面光滑 |
| 风味 | 香脆、微苦、带有坚果香味 |
| 常见用途 | 烘焙、零食、甜品、饮品、保健品 |
二、巴旦木的营养价值
巴旦木富含多种营养成分，包括蛋白质、健康脂肪、维生素E、膳食纤维、矿物质（如镁、钙、铁）等。其脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 21.3克 |
| 脂肪 | 49.5克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 10.6克 |
| 维生素E | 38.1毫克 |
| 镁 | 268毫克 |
| 钙 | 269毫克 |
| 铁 | 2.9毫克 |
三、巴旦木的常见品种
巴旦木根据产地和品种不同，可分为多种类型，其中较为知名的有：
| 品种 | 特点 |
| 新疆巴旦木 | 产量大，口感香脆，品质稳定 |
| 美国巴旦木 | 品质优良，适合出口 |
| 西班牙巴旦木 | 香味浓郁，适合高端市场 |
四、巴旦木的选购与保存
在购买时，建议选择颜色均匀、无霉变、无异味的产品。保存时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，可延长保质期。
五、巴旦木的食用方式
- 直接食用：作为零食，方便又健康。
- 烘焙使用：常用于蛋糕、饼干、马卡龙等甜点中。
- 制作饮品：如巴旦木奶、巴旦木豆浆。
- 保健用途：适量食用有助于调节血糖、改善肠道健康。
六、注意事项
虽然巴旦木营养丰富，但不宜过量食用，尤其是对坚果过敏的人群应谨慎食用。此外，市面上部分产品可能经过油炸或添加糖分，建议选择原味或低加工产品。
总结：巴旦木是一种来自扁桃树的坚果，具有丰富的营养价值和广泛的食用价值。无论是直接食用还是用于烹饪，都是健康饮食中不可或缺的一部分。
