【欧芹和香菜区别介绍】在日常烹饪中，欧芹和香菜是两种常见的调味香草，它们虽然外观相似，但在植物学分类、味道、用途等方面存在明显差异。了解这些区别有助于更好地选择和使用这两种食材。
一、
欧芹（Parsley）和香菜（Cilantro）虽然都属于伞形科植物，但它们在植物学分类、气味、口感、使用方式以及营养价值上都有所不同。欧芹通常带有较为温和的清香，常用于装饰或作为基础调味；而香菜则具有强烈的独特香气，尤其在亚洲和拉丁美洲菜肴中广泛应用。此外，欧芹多用于西餐，而香菜更常见于中东、印度和东南亚的料理中。
二、表格对比
| 特性 | 欧芹（Parsley） | 香菜（Cilantro） |
| 植物学分类 | 伞形科（Apiaceae） | 伞形科（Apiaceae） |
| 学名 | Petroselinum crispum | Coriandrum sativum |
| 外观 | 叶片较细，呈羽状，颜色深绿 | 叶片较宽，呈锯齿状，颜色浅绿 |
| 气味 | 清香、略带泥土味 | 强烈、独特的“草本”气味 |
| 味道 | 微苦、微咸，味道较温和 | 带有柑橘和柠檬的清新感，味道强烈 |
| 使用方式 | 常用于装饰、汤类、沙拉、腌制等 | 常用于炒菜、酱料、腌肉、汤类等 |
| 主要产地 | 欧洲、地中海地区 | 中东、南亚、中美洲 |
| 营养价值 | 富含维生素K、维生素C、叶酸 | 富含维生素K、维生素C、抗氧化物 |
| 是否可生食 | 可以生食 | 可以生食 |
| 常见用途 | 西餐、意大利面、炖菜 | 墨西哥、印度、泰国料理 |
三、小结
尽管欧芹和香菜在外形上有些相似，但它们的风味和用途却大相径庭。欧芹更适合用于需要柔和香气的菜肴，而香菜则适合需要突出香味的料理。在使用时，可根据个人口味和菜品需求进行选择，以达到最佳效果。
