【桑椹酒如何做】桑椹酒是一种以桑葚为主要原料酿造的果酒，因其口感醇厚、营养丰富而受到许多人的喜爱。制作桑椹酒的过程虽然简单，但需要注意细节，才能保证最终的风味和品质。以下是对“桑椹酒如何做”的详细总结。
一、制作桑椹酒的步骤总结
1. 选择新鲜桑葚：挑选成熟、无腐烂的桑葚，洗净后晾干或用干净布擦干。
2. 处理桑葚：去除桑葚上的杂质和枝叶，可以使用剪刀或手轻轻摘除。
3. 糖分添加：根据个人口味加入适量白糖或冰糖，一般每500克桑葚加50-80克糖。
4. 发酵容器准备：使用干净的玻璃罐或陶坛，确保密封性良好。
5. 装入发酵容器：将处理好的桑葚和糖放入容器中，压实后留出1/5空间。
6. 加入酵母（可选）：如果希望提高发酵效果，可加入少量酿酒酵母。
7. 密封发酵：盖上盖子，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
8. 定期放气：发酵过程中需每天打开盖子放气一次，防止压力过大。
9. 过滤与陈酿：约15-20天后，酒液澄清即可过滤，再陈酿1-2个月提升风味。
10. 装瓶保存：过滤后的桑葚酒装入干净瓶中，密封保存于阴凉处。
二、制作桑椹酒所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 桑葚 | 500克 | 选择成熟、无破损的果实 |
| 白糖/冰糖 | 50-80克 | 根据甜度需求调整 |
| 酿酒酵母（可选） | 1小包（约5克） | 提高发酵效率 |
| 玻璃罐/陶坛 | 1个（5L容量） | 容量需足够容纳所有材料 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桑葚 |
三、注意事项
- 制作前确保工具和容器清洁无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若想增加风味，可在发酵后期加入少量柠檬片或桂花。
- 桑葚酒不宜长期存放，建议在3个月内饮用完毕。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的桑葚酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
