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牛杂火锅的做法及配料(2024年09月02日牛杂火锅的做法)
发布时间:2024-09-02 04:10:10孙邦亚来源:
今天火狐为大家解答以上的问题。牛杂火锅的做法及配料,2024年09月02日牛杂火锅的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、食材准备:牛肉丸200克、鸡血1块、牛百叶200克、牛心顶100克、牛肉200克、海带结300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1块、红葱头20克、枸杞子5克、酱油3汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、盐4克、清水适量。
2、注:配菜食材完全可以按照自己喜好和口味来搭配。
3、步骤——把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净;2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净;3、西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片;4、牛肉丸切重复的十字刀花,煮开后就会形成漂亮的花朵,牛肉切薄片,调入盐、淀粉、少许食用油抓匀,腌制片刻,牛百叶横着切断,红葱头内倒入酱油和香油,加上2汤匙陈醋,拌成蘸料,放一旁待用;5、洗净的西洋菜捞起沥干,牛心顶切片,鸡血切厚片,豆腐泡对半切开或整个煮均可,亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的,可以尽情添加;6、锅内盛入半锅开水,这样就促进加热的速度。
4、放入姜片和枸杞子,倒入少许花生油,遮上锅盖大火煮沸;7、接着就可以把食材放入锅中,边煮边吃,难熟的先煮,易熟的后煮;8、蘸料随意调整,蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材;9、汤底随时添加,骨头汤或袋装的火锅底料,我家喜欢清汤做火锅,因为不能吃辣,清汤火锅按自己喜好调配蘸料,每个人吃的味道都有所不同;10、成品。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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