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拉面剂是什么东西(2024年09月28日拉面剂)
发布时间:2024-09-28 12:30:10茅辰强来源:
导读 今天火狐为大家解答以上的问题。拉面剂是什么东西,2024年09月28日拉面剂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、拉面剂里主要...
今天火狐为大家解答以上的问题。拉面剂是什么东西,2024年09月28日拉面剂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、拉面剂里主要是蓬灰,天然蓬灰基本没有毒性,只是砷铅指标没有达到国家标准,因此天然蓬灰未列入食品添加剂使用范围。
2、采用食品添加剂配的配蓬灰可以使用。
3、拉面剂的使用量很少,如果过量使用则会导致面条过硬、颜色加深、口感变差等。
4、因此,消费者不必过于担心拉面剂被过量添加的问题。
5、在甘肃、新疆及内蒙古西北部生长的蓬草,是一种含碱较高的草本植物,是市场上天然蓬灰的主要来源。
6、蓬灰就是蓬草燃烧后产生的灰烬,主要成分是碳酸盐,其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等。
7、传统的兰州拉面利用天然蓬灰,改善面团组织结构,提高面团的筋度和弹性。
8、扩展资料天然蓬灰难以进行标准化操作,现在已经很少使用。
9、市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂,它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾配的产品,属于配添加剂。
10、拉面剂(蓬灰)是兰州大学研的食品添加剂,它是传统的拉面剂的优良的替代品,完全克服了传统蓬灰(传统的兰州拉面剂)重金属含量高,生产过程容易破坏环境的缺点,经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验,并通了国家卫生部的审核,是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。
11、参考资料来源:人民网-警惕这些重出江湖的陈年谣言参考资料来源:人民网-吃拉面会腐蚀身体吗?参考资料来源:百度百科-拉面剂。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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