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2024年08月01日(2024年10月01日鸳鸯贝的家常做法)
发布时间:2024-10-01 15:25:02任桦以来源:
今天火狐为大家解答以上的问题。2024年08月01日,2024年10月01日鸳鸯贝的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、一、炒鸳鸯贝配料: 主料 贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。
2、 调料 植物油500克(实耗约50克),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。
3、 操作: (1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入碗内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
4、 (2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。
5、 (3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。
6、二、翡翠鸳鸯贝扇贝400克,北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克,西芹、芥兰各150克,香菜粒、面包糠各25克,盐、蚝油各适量 制作 扇贝取肉,其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌,中间穿孔,用芥兰穿起,拉油炒熟至香,盛入盘中。
7、 2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状,抹在扇贝壳上,拍面包糠,入油锅炸熟,围边即成。
8、三、当归黄芪鸳鸯贝汤原料:当归10克、黄芪10克、鸳鸯贝300克、清水1000克、盐3克、鸡粉2克。
9、操作:鸳鸯贝,黄芪、当归、清水一起入汤煲。
10、2、煮沸后,转文火煲15分钟。
11、3、最后加盐、鸡粉调味,就可以了。
12、四、爆炒鸳鸯贝材料:鸳鸯贝 鸡蛋 番茄酱 葱 蒜做法鸳鸯贝洗净控水 鸡蛋搅匀 葱蒜切末 2、热锅加油 把鸳鸯贝挂上鸡蛋液油煎 煎好盛盘3、再次热锅加油 放葱蒜末爆香 放番茄酱炒匀 再把煎好的鸳鸯贝加入炒匀即可五、陈皮鸳鸯贝蘑菇汤主料:陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克辅料:葱姜段少量、鸡高汤1000克、盐2克泡发好的元蘑,加入陈皮、葱姜、鸡高汤,上火煮开。
13、2、沸腾后,转文火煲30分钟。
14、3、加入鸳鸯贝。
15、4、大火煮到贝壳打开即可。
16、5、最后加盐调味。
17、六、清炒鸳鸯贝材料:鸳鸯贝、姜片3片做法:倒入适量油,待锅热时,先放入姜片,炒出香味2、再放入鸳鸯贝爆炒,待鸳鸯贝熟了就好了注意:不需要放入其他作料,不要炒太老了。
18、此种做法最能保持鸳鸯贝本身的鲜味。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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