在化学实验或工业生产中，了解物质的基本物理性质是非常重要的。其中，沸点是衡量一种物质在标准大气压下从液态转变为气态的温度指标。对于乙酸（CH₃COOH）这种常见的有机化合物来说，它的沸点是一个关键参数，影响着其储存、运输和应用方式。

那么，乙酸的沸点是多少呢？ 根据标准条件（即1个标准大气压，约101.3 kPa），乙酸的沸点大约为 118°C 左右。不过，具体的数值可能会因测量方法和纯度的不同而略有差异。例如，纯度较高的乙酸沸点会更接近理论值，而含有杂质的样品则可能稍有偏移。

乙酸是一种无色透明的液体，具有刺激性气味，广泛应用于食品工业、制药、染料制造以及作为溶剂使用。由于其沸点相对较高，因此在常温下不易挥发，但在加热时会迅速蒸发。这也使得乙酸在某些应用场景中需要特别注意温度控制，以避免不必要的损失或安全问题。

此外，乙酸的沸点与其分子结构密切相关。作为羧酸的一种，乙酸分子中含有一个羧基（-COOH），这使得它具有较强的极性和氢键作用力，从而提高了其沸点。相比其他同类型的有机化合物，如乙醇或乙醛，乙酸的沸点明显更高，这也是其物理性质的一个重要特征。

需要注意的是，在实际操作中，如果实验环境中的气压不是标准大气压，乙酸的沸点也会随之变化。例如，在高海拔地区，由于气压较低，乙酸的沸点会低于118°C；而在高压环境下，则可能高于这一数值。

总之，乙酸的沸点约为118°C，这是其重要的物理特性之一。了解这一点不仅有助于更好地掌握乙酸的性质，还能在实际应用中提供科学依据，确保操作的安全性和效率。