【超简单糖醋猪小排的家常做法】糖醋猪小排是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口，肉质软嫩，非常适合家庭日常烹饪。虽然听起来复杂，但其实只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的糖醋猪小排。
以下是对这道菜的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，方便大家快速上手。
一、
糖醋猪小排的做法并不复杂，主要分为几个步骤：腌制、煎制、调酱汁、炖煮和收汁。关键在于控制火候和调味的比例，尤其是糖与醋的搭配，决定了最终的味道是否平衡。建议选用新鲜的猪小排，提前腌制可以让肉质更嫩滑。同时，注意不要过度翻炒，以免肉质变柴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单糖醋猪小排的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 30-40分钟 |
| 总耗时 | 40-50分钟 |
| 食材 | - 猪小排 500g - 生姜 3片 - 大蒜 3瓣 - 料酒 1勺 - 酱油 1勺 - 白糖 2勺 - 醋 1勺 - 水 适量 - 盐 少许 |
| 做法步骤 | 1. 猪小排洗净，加料酒、盐、姜片腌制10分钟。 2. 热锅冷油，将猪小排煎至两面金黄。 3. 加入姜蒜炒香，倒入酱油、糖、醋和水。 4. 大火煮开后转小火焖煮20分钟。 5. 最后大火收汁，装盘即可。 |
| 小贴士 | - 煎猪排时可用中火，避免焦糊。 - 糖和醋的比例可根据口味调整。 - 收汁时要不断翻动，防止粘锅。 - 可加入少量番茄酱增加色泽和风味。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋猪小排。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友。动手试试吧！
