【麻辣萝卜干的做法】麻辣萝卜干是一道风味独特、口感爽脆的小菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，只需几种常见调料和新鲜萝卜干即可完成。以下为详细做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 萝卜干 | 200克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、步骤详解
1. 处理萝卜干
将萝卜干放入清水中浸泡30分钟，去除部分咸味，然后沥干水分备用。
2. 炒香调料
锅中加入食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
3. 加入配料
加入蒜末、姜末炒香，再加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4. 加入萝卜干翻炒
将沥干的萝卜干倒入锅中，快速翻炒均匀，让萝卜干充分吸收调料的味道。
5. 收汁装盘
炒至萝卜干微微发软，汤汁略微收干即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 萝卜干可根据个人口味选择咸度，若太咸可提前用水泡一下。
- 干辣椒的数量可根据辣度需求增减。
- 可加入少量芝麻增加香味，口感更丰富。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸辣开胃，萝卜干脆爽 |
| 风味 | 麻辣鲜香，层次丰富 |
| 保存 | 可冷藏保存3-5天，味道更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的麻辣萝卜干。不仅制作方便，而且非常适合作为日常小菜或宴客时的配菜。快来试试吧！
