【豌豆黄是什么】“豌豆黄”是一种传统的中式甜点，起源于中国北方，尤其在北京地区较为流行。它以绿豆为主要原料，经过浸泡、磨碎、煮制、冷却等多道工序制成，口感细腻、清凉爽口，是夏季常见的消暑食品。虽然名字中有“豌豆”，但实际制作中并不使用豌豆，而是用绿豆，因此有时也被称为“绿豆黄”。
豌豆黄简介总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 豌豆黄（或绿豆黄） |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要原料 | 绿豆 |
| 原产地 | 中国北方，尤其是北京 |
| 口感 | 细腻、清凉、香甜 |
| 常见食用季节 | 夏季 |
| 制作工艺 | 浸泡、磨浆、煮制、冷却成型 |
| 特点 | 无添加、天然健康 |
豌豆黄的制作过程简述
1. 选豆：选用优质绿豆，清洗干净后浸泡数小时。
2. 磨浆：将泡好的绿豆磨成细浆，加入适量水搅拌均匀。
3. 煮制：将绿豆浆倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌防止糊底。
4. 冷却：煮至浓稠后倒入容器中，待其自然冷却凝固。
5. 切块：冷却后切成小块，可直接食用或搭配糖水。
豌豆黄的营养价值
豌豆黄富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。由于不含过多糖分，适量食用对健康有益，尤其适合夏季食用。
小贴士
- 若想增加风味，可在煮制时加入少量桂花或红糖。
- 自制豌豆黄时，注意控制火候，避免煮过头导致口感变硬。
- 商店购买的豌豆黄多为冷冻保存，食用前需提前解冻。
总之，“豌豆黄”虽名字中带有“豌豆”，但实际是以绿豆为主料的传统甜品，不仅味道独特，还具有一定的养生价值，是值得尝试的美味小吃。
