【番茄土豆炖牛肉腩的做法】番茄土豆炖牛肉腩是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了番茄的酸甜、土豆的绵软以及牛肉腩的鲜香，口感层次分明，深受大家喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
番茄土豆炖牛肉腩的主要食材包括牛肉腩、番茄、土豆等，烹饪过程中需先将牛肉腩焯水去腥，再与蔬菜一同炖煮。整个过程需要耐心，确保牛肉软烂入味。在调味方面，适量的盐、糖、酱油和料酒可以提升整体风味。最后加入土豆和番茄，炖至食材熟透即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛肉腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用 | 牛肉腩500g、姜片、料酒 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入牛肉腩翻炒至微黄 | 葱段、姜片 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀上色 | 生抽、老抽、料酒、糖 |
| 4 | 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水（约1.5L） |
| 5 | 加入切块的番茄和土豆，继续炖煮20分钟 | 番茄2个、土豆1个 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒少许葱花即可出锅 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 牛肉腩建议选择带点肥肉的部位，这样炖出来的肉更嫩。
- 番茄可以选择熟透的，更容易出汁，味道更浓郁。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后收汁时适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄土豆炖牛肉腩，既健康又暖心，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
