【蓮藕糯米的做法】蓮藕糯米是一道傳統的中式點心，結合了蓮藕的清脆與糯米的香糯，口感豐富，營養價值高。這道菜不僅適合家庭製作，也常見於節日或宴會中。以下為詳細做法總結。
一、材料準備
| 食材 | 用量（約） |
| 蓮藕 | 1根（約300克） |
| 糯米 | 150克 |
| 紅棗 | 5-8顆 |
| 冰糖 | 20克 |
| 綠豆 | 50克 |
| 水 | 適量 |
二、步驟說明
1. 處理蓮藕
- 蓮藕洗淨後去皮，切成小塊，用清水浸泡以防氧化變黑。
- 可根據個人喜好選擇是否保留藕節，增加口感層次。
2. 準備糯米
- 糯米提前浸泡2小時以上，使其軟化易煮。
- 沥乾水分後備用。
3. 搭配食材
- 紅棗去核，綠豆提前泡發。
- 將糯米、紅棗、綠豆放入蓮藕內，形成「糯米藕」的結構。
4. 烹煮過程
- 將裝有糯米的蓮藕放入鍋中，加入適量水及冰糖。
- 大火煮開後轉小火慢燉1小時左右，直至糯米熟透、蓮藕軟糯。
5. 完成與食用
- 煮好後可趁熱食用，也可冷藏後作為涼菜，口感更佳。
三、小貼士
- 若喜歡甜味較重，可適當增加冰糖用量。
- 煮的時候要注意水量，避免過多或過少影響口感。
- 蓮藕選用新鮮的比較好吃，老藕可能較硬難入味。
四、總結
蓮藕糯米是一道簡單又美味的傳統料理，製作過程不複雜，但講究細節。透過正確的食材搭配與烹調方法，可以做出外酥內糯、香甜可口的成品。無論是當作下午茶點心還是主食，都十分適合。
標題： 蓮藕糯米的做法
