【家常排骨面的做法】家常排骨面是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面将从材料准备、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 面条 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大葱段炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 4 | 面条煮熟后捞出，过冷水增加弹性。 |
| 5 | 将面条放入炖好的排骨汤中，再煮2-3分钟，让面条吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上蒜末或葱花，即可盛出食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈。
2. 炖煮时间：炖煮时间越长，汤味越浓郁，可根据个人口味调整。
3. 面条选择：建议选用较粗的面条，如龙须面或刀削面，口感更佳。
4. 调味灵活：可以根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的家常排骨面了。不仅适合日常饮食，也适合在周末为家人做一顿温馨的晚餐。
