【黄焖鸡家常做法】黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、肉质软嫩而深受大家喜爱。下面将为大家总结一份详细的黄焖鸡家常做法，帮助您轻松在家做出美味可口的黄焖鸡。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或小块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或切块 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升色泽 |
二、调料准备
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将鸡肉洗净，切成大小适中的块；土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
2. 焯水去腥：锅中烧水，放入鸡肉块，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：倒入土豆、胡萝卜、洋葱，继续翻炒几分钟。
6. 加水炖煮：加入适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮约15-20分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据口味加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后撒上青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合炖煮。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出一道美味的黄焖鸡。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。赶快动手试试吧！
