【凉拌豆芽的做法】凉拌豆芽是一道清爽可口的家常菜，制作简单、营养丰富，尤其适合夏天食用。豆芽富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化的作用。下面将详细介绍凉拌豆芽的步骤与所需材料。
一、
凉拌豆芽是一道以新鲜豆芽为主料，搭配调料进行凉拌的菜肴。其关键在于豆芽的焯水时间和调料的搭配。豆芽焯水后口感脆嫩，再配上蒜末、香醋、生抽等调料，味道鲜美爽口。整个过程操作简便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、做法步骤及所需材料
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜绿豆芽，清洗干净 | 绿豆芽 300g |
| 2 | 焯水：锅中加水烧开，放入豆芽焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 | - |
| 3 | 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油、盐等调味品，搅拌均匀 | 蒜末 1勺 香醋 1勺 生抽 1勺 白糖 1小勺 香油 少许 辣椒油（可选） 盐 适量 |
| 4 | 混合：将焯好水的豆芽沥干水分，倒入调好的酱汁中，搅拌均匀 | - |
| 5 | 装盘：装入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则豆芽会变软失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等增加口感和颜色层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆芽了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。希望你能尝试并喜欢这道简单又美味的家常菜！
