【巧克力水果蛋糕卷的家常做法】制作一款美味又好看的巧克力水果蛋糕卷，是许多家庭主妇和甜点爱好者的拿手好戏。它不仅口感丰富，而且外观诱人，非常适合下午茶或节日聚会。下面是一份简单易学、适合家庭操作的巧克力水果蛋糕卷的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 水果（如草莓、蓝莓等） | 适量 |
二、步骤详解
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，只取蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡，分三次加入细砂糖。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、植物油、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻拌匀。
4. 混合蛋白霜：将打好的蛋白霜分两次加入面糊中，翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱中层，烤约15-18分钟。
6. 冷却卷起：出炉后立即倒扣在干净的烤纸上，撕去底部烘焙纸，趁热卷起并定型。
7. 制作夹心：将奶油奶酪与糖粉混合打发，待蛋糕卷稍微冷却后，切开中间夹层，涂抹奶油。
8. 装饰水果：在蛋糕卷表面摆放新鲜水果，即可享用。
三、小贴士
- 蛋糕卷要趁热卷起，才能保持形状不塌陷。
- 使用新鲜水果更健康且口感更佳。
- 如果没有可可粉，也可以用黑巧克力代替，味道更浓郁。
- 蛋糕卷最好当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款美味的巧克力水果蛋糕卷了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适。快动手试试吧！
