【茄子西红柿汤的做法】茄子和西红柿都是日常生活中非常常见的食材，它们不仅营养丰富，还能搭配出美味的汤品。茄子西红柿汤是一道简单又健康的家常菜，适合在忙碌的日常中快速制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
茄子西红柿汤的做法简单，主要材料为茄子和西红柿，再辅以一些调味料，即可做出一道清爽开胃的汤品。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约200g） |
| 西红柿 | 2个（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 茄子去皮切块，西红柿去蒂切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入茄子翻炒几分钟。
3. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软出汁。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
6. 出锅
- 关火后稍等片刻，盛入碗中食用。
四、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，可以在切好后泡在水中或加少许盐拌匀。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛奶或奶油。
- 汤中可加入少许香菜或葱花增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的茄子西红柿汤。这道汤不仅味道好，还能帮助补充维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
