【鲜鱼豆腐汤的做法】鲜鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以新鲜的鱼类和嫩豆腐为主料，搭配适量的调料，能够很好地补充蛋白质和钙质，同时具有滋补养颜的功效。
以下是对“鲜鱼豆腐汤的做法”的总结与详细步骤说明，便于读者快速掌握制作方法。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1000ml左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀以便入味。
- 嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 炖煮
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再煮1-2分钟即可关火。
5. 出锅
- 将汤盛入碗中，趁热享用，口感更佳。
三、小贴士
- 选用草鱼、鲫鱼等肉质细嫩的鱼类效果更佳。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗鲜香浓郁的鲜鱼豆腐汤。不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
