【小黄鱼炖豆腐怎么做】小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能补充优质蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、菜品简介
小黄鱼炖豆腐是将小黄鱼与豆腐搭配，通过炖煮的方式制作而成的一道菜肴。小黄鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配相得益彰，既美味又健康。
二、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 小黄鱼 | 500克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味。 |
| 2 | 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入小黄鱼，煎至两面微黄后加入料酒、生抽翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，水量要没过鱼和豆腐。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火慢炖10-15分钟。 |
| 7 | 加入豆腐，继续炖煮5分钟左右，让豆腐吸收汤汁。 |
| 8 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 小黄鱼不宜煎太久，否则容易碎。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据个人喜好选择老豆腐。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
五、总结
小黄鱼炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受这道菜的独特魅力吧！
