【自制千层酥皮的做法】制作千层酥皮是烘焙中一项基础但非常重要的技能，无论是做蛋挞、派还是酥皮点心，酥皮都是关键。下面是一份详细的自制千层酥皮做法总结，帮助你轻松掌握这门技巧。
一、材料准备（适用于约12片酥皮）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 无盐黄油（冷藏） | 80克 |
| 冷水 | 60毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油（用于包裹） | 100克 |
二、步骤详解
1. 混合干性材料
将面粉、盐混合均匀，加入冷水搅拌成团，揉至光滑后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作黄油块
将100克黄油冷藏后切成长方形薄片，用保鲜膜包裹，轻轻擀平备用。
3. 包裹黄油
取出面团，擀成比黄油块稍大的长方形，将黄油块放在中间，像折信封一样包裹住，边缘捏紧。
4. 折叠与擀开
每次擀开后进行“四折”或“三折”，重复4-5次，每次折叠后需冷藏10-15分钟，以防止黄油融化。
5. 最终成型
折叠完成后，将面团擀成约2毫米厚的薄片，切成所需大小，即可用于烘烤。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团温度控制 | 面团和黄油都要保持低温，避免融化影响层次感。 |
| 折叠次数 | 折叠越多，层次越分明，但不宜过多以免破坏结构。 |
| 烘烤温度 | 建议180℃上下火，时间根据厚度调整，通常15-20分钟。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出层次分明、口感酥脆的千层酥皮。掌握好这个基础，就能尝试更多美味的酥皮点心啦！
