【酸奶机做米酒的方法】用酸奶机制作米酒是一种简单又有趣的尝试，尤其适合喜欢自制饮品的人。虽然酸奶机原本是用于制作酸奶的设备，但通过调整温度和时间，它也可以用来发酵米酒。以下是一些关于如何使用酸奶机制作米酒的总结与步骤说明。
一、
使用酸奶机制作米酒的关键在于控制好温度和时间，确保酵母能够正常发酵。米酒的主要原料包括糯米、酒曲（或酵母）、水等。在酸奶机中，通过设定合适的温度（通常为25-30℃），可以模拟出一个适合发酵的环境。需要注意的是，酸奶机的加热功能可能不足以长时间维持稳定温度，因此建议在发酵过程中适当监控温度变化，必要时可手动调节或更换容器。
此外，由于酸奶机的容量有限，制作量不宜过多，适合家庭小批量制作。完成发酵后，需过滤并密封保存，以获得口感清爽、风味独特的米酒。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米500g、酒曲（或干酵母）5g、温水适量、干净容器、酸奶机 |
| 2 | 浸泡糯米：将糯米洗净后浸泡4-6小时，捞出沥干水分 |
| 3 | 蒸熟糯米：将糯米放入蒸锅中蒸熟，约20-30分钟，至米饭软糯不粘连 |
| 4 | 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开晾至常温（约30℃左右） |
| 5 | 加入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，拌匀后装入干净容器中 |
| 6 | 放入酸奶机：将容器放入酸奶机内，盖上盖子，设置温度为25-30℃ |
| 7 | 发酵过程：保持温度稳定，发酵时间约为24-48小时，根据个人口味调整 |
| 8 | 检查状态：发酵完成后，米酒应有酒香，表面有气泡，液体清澈 |
| 9 | 过滤装瓶：用纱布或滤网过滤出米酒液，装入干净玻璃瓶中密封保存 |
| 10 | 储存饮用：将米酒置于阴凉处保存，建议1-2周内饮用完毕 |
三、注意事项
- 使用前确保所有器具清洁无油，避免杂菌污染。
- 酸奶机的温度控制能力有限，建议每隔几小时检查一次。
- 若发酵过久，可能会导致酒精度偏高或味道变苦。
- 初次尝试可少量制作，逐步掌握发酵时间与口感。
通过酸奶机制作米酒不仅操作简单，还能体验到传统酿造的乐趣。只要注意温度控制和卫生条件，就能在家轻松做出美味的米酒。
