【香炸虾球的做法】香炸虾球是一道经典的中式美食，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭烹饪，是宴客或日常用餐的佳选。以下是关于香炸虾球的详细做法总结。
一、香炸虾球的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300g | 去壳去肠，保留尾部 |
| 面粉 | 50g | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉和粘合 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 适量 | 用于裹虾球 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、香炸虾球的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲜虾去壳去肠，洗净后沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 将面粉、玉米淀粉混合均匀，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。 |
| 3 | 将腌好的虾球逐个放入面糊中，确保均匀裹上一层。 |
| 4 | 在锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入虾球炸至金黄。 |
| 5 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻即可装盘。 |
三、小贴士
- 虾球大小要一致：这样在炸的时候受热均匀，不会出现外焦内生的情况。
- 油温控制：油温太低容易吸油，太高则容易炸糊。
- 可搭配蘸料：如辣椒酱、甜辣酱或蒜蓉酱油，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、鲜美多汁的香炸虾球了。无论是作为主菜还是小吃，都十分受欢迎。尝试动手做一次，感受这道美味的魅力吧！
