【西红柿炒香菇的做法】西红柿炒香菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。这道菜不仅适合日常饮食，也常出现在家庭聚餐中。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个（约300克） | 选择成熟、颜色鲜红的 |
| 香菇 | 150克 | 可用干香菇或新鲜香菇 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提鲜 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，香菇去蒂后切片。
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入大蒜和生姜爆香。
3. 炒香香菇
- 加入香菇翻炒，炒至出水变软。
4. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软出汁。
5. 调味
- 加入适量盐、酱油和少许白糖，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微浓稠时，即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约50大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 0.3克 | 低脂健康 |
| 碳水化合物 | 8克 | 补充能量 |
| 维生素C | 19毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进消化 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更软烂的西红柿，可以提前用热水焯一下。
- 使用新鲜香菇味道更佳，干香菇需提前泡发。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“西红柿炒香菇”。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。
