【大米发糕的做法】大米发糕是一种传统中式面点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取。以下为大米发糕的详细做法总结。
一、食材准备（10个左右）
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 植物油 | 15克 |
二、步骤详解
1. 浸泡大米
将大米提前浸泡2小时以上，使其软化，便于打成米浆。
2. 打米浆
将泡好的大米和糯米粉一起放入搅拌机中，加入温水和白糖，搅拌成细腻的米浆。若太稠，可适当加水调整。
3. 发酵
将米浆倒入容器中，加入酵母粉，搅拌均匀后盖上盖子，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积膨胀约1倍。
4. 蒸制
发酵完成后，在米浆中加入植物油拌匀，倒入铺好油纸的模具中，用大火蒸20-25分钟即可。
5. 冷却与脱模
蒸好后稍微冷却几分钟再脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 米浆要打得细腻，否则影响口感。
- 发酵时间根据室温调整，温度高则时间短。
- 可根据个人口味添加红豆、红枣等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的大米发糕了。不仅健康营养，还能体验传统美食的乐趣。
