【茶树菇炖鸡汤的家常做法】茶树菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用，具有暖身、滋补的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
制作这道汤品需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 茶树菇 | 200克 | 干品或鲜品均可，提前泡发 |
| 鸡腿/鸡胸肉 | 500克 | 去骨后切块，去腥更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
以下是详细的制作流程：
1. 处理食材
- 将茶树菇放入清水中浸泡30分钟，洗净后沥干备用。
- 鸡腿或鸡胸肉洗净，切块，加入料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水至变色，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 将焯好水的鸡肉、泡好的茶树菇、姜片一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
茶树菇炖鸡汤不仅美味，还富含多种营养成分，尤其适合秋冬进补：
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡肉，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 来自茶树菇，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 矿物质 | 如铁、锌等，增强免疫力 |
| 抗氧化物 | 茶树菇含有的多糖类物质，具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 若想汤更鲜美，可选用老母鸡或土鸡。
- 茶树菇泡发后若仍有杂质，可用刷子轻轻刷洗。
- 炖汤时尽量使用小火，避免水分蒸发过快。
总结：
茶树菇炖鸡汤是一道简单又营养的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪方法，不仅能提升口感，还能更好地发挥其营养价值。
